ALİ KEMAL

Şam'ın en kaliteli restoranlarından biri. Suriye Turizm Bakanlığı'nın Enformasyon Bürosu yanında yer alıyor. Mutlaka bir öğün yemeğinizi burada yiyin. Lokantada ne ararsanız var. İstanbul'daki Konyalı lokantasının Şam şubesi gibi. Kolalı masalarda, papyonlu garsonlar hizmet ediyor. Soğan çorbasından en kaliteli et yemeklerine, yerel yemeklere varana kadar her şey var.Masaya oturur oturmaz hemen önünüze ince dilimlenmiş salatalık turşusu, nane ve havuç geliyor. Yemek siparişleriniz gelene kadar da bunlarla açlık bastırıyorsunuz. Yemekler arasında her türlü meze, bamya yemeği, türlü, enginar yemeği- Türkiye'de hiç yok!- denemelisiniz! Var. Kebaplar, haşlama etler, safranlı ya da domatesli pilavlar cabası. İçli köfteler ve de içli köftelerin özel naneli yoğurt içinde gelen Suriye usulü yoğurlu köfte yemeği ilginç...

Yemek ısmarlarken et isteyince hemen yanında pilav da geliyor. O nedenle ayrıca istemenize gerek yok. Hemen her türlü süt tatlıları meyveler bulunabiliyor mevsimine göre. Yani yok yok.

DİKKAT: Yemek ısmarlarken ne kadar az isteseniz de Ortadoğu mutfağı söz konusu olunca ortalık karışıyor. Masada kaç kişiyseniz bir eksik istemenizde fayda var. Bir de siz siz olun sadece meze isteyip masadan kalkmayın. Çünkü garsonlara göre etli yemek olmadan lokantada yemek yemiyorsunuz. Onlara sadece mezelerle bile karnınızın doyduğunu izah etmeniz mümkün degil.

Fiyatlara gelince. Hiç korkmayın. Şam'ın en kaliteli lokantasında istediğinizi yeseniz bile 5 kişi 40- 50 Dolar'a kalkabiliyorsunuz. Yani en pahalı yemek bu. Her türlü yemek, salata, meyve, tatlı ve kahve bu fiyata dahil...
KEMAL BABA LOKANTASI (ALİ BABA TURİSTİK) BU lokanta da yine en kaliteli yerlerden biri. Ali Kemal Lokantası'na giden ana meydanda yer alıyor.Ticaret Bankası'nın yanındaki hanın ikinci katında. Burası daha turistik bir yer. Etraf ona göre döşeli. Yemekler aşyağı yukarı aynı kalitede.

SEMİRAMİS TATLICISI,Şam'ın en kaliteli tatlıcısı. Her türlü unlu ürün var. Baklava türü tatlıların Türkiye'ye de buradan gittiğini biliyorsanız burası adeta cennet. Tatlıranı özelliği adeta şerbetsiz oluşları. O nedenle tatlılar kapalı ortamda muhafaz edilirse bir yıl kadar dayanabiliyor. Tatlıları yedikçe yemek istiyorsunuz.
Ürünler tereyağlı. En büyük problem buradan tatlı almak için kuyruğa girmeniz. Önceden sipariş verebilirsiniz. Ama bir iki günden önce siparişinize kavuşamuyorsunuz. Hatta sipariş alan kişiyle tatlı siparişi vermek için özel bağlantı kurmanız gerekiyor. Bir yolunu bulun. Tatlıları alın.

MEYVE KOKTEYLİ.
Şam'ın bir diğer özelliklerinden. Aslında hemen her Arap ülkesinde meyve suyu kokteyli ayrı bir ilim. Burada da bu anlayış geçerli. Çok güzel meyve suyu büfeleri var. Buralarda mevsim meyveleri, dut suyu, kavun suyu gibi tatlar mevsiminde var. Ama portakal, greyfurt, mango, muz suları ve karışık olanlar, gerek ayrı ayrı gerekse birlikte serinlemek ve vitamin ihtiyaci için ideal.

TOST.
Şam'a özgü ufak büfelerde, kaşarlı, yumurtalı, peynirli tostlar var. Şam da ise esnaf büfesi tarzında, günün sadace belli saatlerde bu tür ürünleri satan yerler var.

DONDURMA;
Hamideye Çarşısı içinde bulunun tatlıcılarda, özellikle yaz aylarındaysanız mutlaka dondurmanın tadına bakın. Çarşının ana caddesi üzerinde bulunan özellikle sağ taraftaki dondurmacı, inanılmaz ilgi görüyor.

Oturma kısmı da bulunan dondurmacının özelliği sade dondurmayı fıstığa bulayıp külahta size sunması. Tadı gerçekten leziz. Maraş'ın bütün Türkiye'de ünlenen sade dondurması gibi, tadına doyamayacaksınız.



KAKTÜS MEYVESİ, TEMMUZ AYI MEVSİMİ: Türkiye'de neredeyse hemen hiçbir yerde ticari olarak satılmayan bulamayacağınız kaktüs meyvesi Şam'da temmuz ayında bir fenomen. Şehrin en lüks semtlerinde yol kenarlarında yer alan soğutulmuş kaktüs meyvesi satan geçici büfelere , insanlar Rolls Royce, Mercedes ve Jaguar gibi otomobillerle geliyorlar. Hem de gecenin 23'ünden sonra hayat buralarda başlıyor.

Satılan kaktüs meyvelerini soyulmuş ve soğutulmus olarak alıp, arabalarıyla gezerken yiyor. Bazıları da açık dükkanların önündeki masalarda oturup yaz sıcaklarında keyifli saatler yaşıyor. Şam'da bunun ne demek olduğunu görmeden anlamak mümkün değil. İnsanlar için yaz aylarında bu olmazsa olmaz bir ritüel halinde.

Satış yapan yerler genellikle meydanlarda olduğu için, alışveriş yapanlar ve oturanlar nedeniyle şehrin en lüks semtlerine bile gece 24.00'den sonra girip çıkmak mümkün değil. İnanılmaz bir kalabalık buralarda sizi bekliyor.

ŞAM'DA YENİ TREND; ŞEHİR DIŞINDA TEMALI LOKANTALAR.

Şam'ın için de yemek yenecek keyifli yerler var. Ama son zamanlarda en güzel sayfiye yeri Şam için tabii ki, sehir dışında bulunan, 2 bin kişinin aynı anda yemek yiyebileceği büyüklükteki lokantalar. Bu lokantalar bizim bildiğimiz lokantalar gibi değil. Girişten itibaren yüzlerce metre kare açık alanda yüzlerce masayla sizi karşılıyor. Her yemek yenilen yerin ayrı bir teması var. Kiminin ortasından sular akıyor.

Nehir kenarındaymışcasına masalara oturuyorsunuz. Kimi ise İsviçre dağ evleri temalı olarak yapılmış. Yemekler de gerçekten lezzetli. Çocuklar için de buralarda oyun salonları, karting pistleri bile var. Yani yok yok . Kiminde flamingolar arasından geçip lokantaya giriyorsunuz.

Bunların arasında en ilginç olanları Beyrut yolu üzerinde, Şam'dan 20 kilometre uzaklıkta bulunan Swiss House. Gercekten meyve bahçesinin arasında İsviçre Evi tarzında yapılan bu lokantada yemekler lezzetli. Atmosferi gayet iyi. Özellikle yaz akşamları mutlaka gidilmeli.

Bir diğeri ise, Havalimanı yolu üzerinde bulunan Zaman Al Khair. Havalimanına 2 km, şehir merkezine 28 km uzaklıkta yer alıyor. Girişte flamingolar, kuşlar, dış kısmında ise karting pisti yer alıyor. Yaz gecelerinin gidilmesi gereken yerlerinden biri. Yemekleri, servisi de gayet iyi. Fiyatları da, kişi başına maksimum 15 dolar. Bu fiyatin icinde, tıka basa her türlü meze, yemek, tatlı dahil. Yalnız burada içki yok.